Méthodes d'inoculation pour la culture des champignons shiitake

L'inoculation est une étape cruciale pour la réussite de la culture du shiitake. En général, 1 kg de mycélium permet d'inoculer 40 sacs, et 1,2 kg de mycélium, 80 sacs. Le mycélium doit être propre, vigoureux, dense et uniforme, exempt de pellicule brune, de gouttelettes brun foncé et d'autres micro-organismes. Le milieu de culture ne doit présenter aucun signe de décomposition, de dessèchement ou de vieillissement. Tout sac endommagé par des rongeurs, déchiré ou contaminé par un mycélium de mauvaise qualité doit être jeté. L'inoculation optimale se situe entre 10 et 15 jours après que le mycélium a atteint le fond du sac.

1. Types de méthodes d'inoculation
L'inoculation des champignons shiitake se fait généralement par inoculation par trous, selon quatre méthodes courantes.

(1) Méthode d'inoculation et de scellage manuels : Après avoir désinfecté une face du sac de substrat avec une lingette imbibée d'alcool, percez quatre trous. Inoculez rapidement le sac avec l'inoculum, puis scellez les trous avec un ruban adhésif de 3,25 cm x 3,25 cm. Lorsque le mycélium atteint la taille du ruban, soulevez un coin de celui-ci. Lorsque le mycélium de deux trous se rejoigne, retirez complètement le ruban.

(2) Méthode d'inoculation manuelle en milieu ouvert (recouvrement sous film plastique) : Cette méthode convient aux basses températures. Après l'inoculation, les sacs ne sont pas scellés. Initialement, empilez-les en une seule couche de 10 à 12 couches espacées de 0,8 m, et recouvrez chaque couche d'un film plastique de largeur identique. Retirez le film lorsque le mycélium atteint 5 à 6 cm.

(3) Méthode d'inoculation manuelle en sac : Dans la chambre d'inoculation (boîte), dénouer une extrémité du sac extérieur, en sortir les 4/5, percer quatre trous, inoculer rapidement avec l'inoculum, puis remettre immédiatement le sac à l'intérieur. Faire un nœud coulant à l'ouverture du sac extérieur. Lorsque le mycélium atteint 6 à 8 cm, retirer le sac.

(4) Machine automatisée d'inoculation de champignons shiitake Processus d'inoculation : Placer le sac de champignons sur le plateau du convoyeur à chaîne → Entrer dans l'espace de purification stérile via un entraînement motorisé → Pulvériser de l'alcool ou un désinfectant sur la surface du sac de champignons pour une désinfection par essuyage alternatif → Perforer des trous → Ouvrir le mycélium → Injecter avec précision le mycélium dans les trous perforés par alimentation forcée → Le poussoir automatique pousse le sac de champignons dans l'ouverture du sac → Placer manuellement le sac extérieur sur l'ouverture du sac et retirer directement le sac de champignons poussé, nouer l'ouverture pour terminer l'opération.

Cette technologie répond pleinement aux besoins de la production automatisée à l'échelle industrielle, améliorant efficacement la qualité et l'efficacité de la production tout en réduisant les coûts. Son rendement est plus de dix fois supérieur à celui d'une production manuelle.