Inoculation des champignons : Étapes spécifiques d’inoculation manuelle (Partie 1)

Actuellement, il existe deux types de sites d'inoculation pour les sacs de champignons : l'inoculation en boîtes, à haut rendement mais relativement lente, et l'inoculation en tentes, à haut rendement et rapide. Comparées aux boîtes d'inoculation, les tentes présentent deux avantages : d'une part, elles permettent aux opérateurs d'y pénétrer, facilitant ainsi les opérations ; d'autre part, leur capacité est des dizaines de fois supérieure, améliorant considérablement la productivité. La capacité d'inoculation journalière d'une boîte est d'environ 500 sacs par personne, contre environ 2 000 sacs par personne pour une tente.

Ce qui suit décrit les points clés de l'opération en utilisant la méthode d'inoculation manuelle avec des sacs recouverts de tentes d'inoculation à titre d'exemple.

(1) Construction de la tente d'inoculation : La surface de la zone d'inoculation ne doit pas être trop grande, de préférence pas plus de 50 m². Si une serre en plastique est choisie, une zone d'inoculation de 50 m² peut être délimitée à l'intérieur de la serre à l'aide d'un film plastique. La tente d'inoculation peut être réalisée avec une bâche en plastique (film agricole à 8 filaments) de 5 m de long, 5 m de large et 2 m de haut, offrant un volume d'environ 50 m³, pouvant accueillir 2 000 sacs de champignons et 4 personnes chargées de l'inoculation. (2) Préparation avant l'inoculation

① Désinfection de la tente d'inoculation : Avant l'inoculation, désinfectez la tente. Transportez ensuite les sacs de champignons fraîchement cuits dans la tente et disposez-les correctement. Préparez tous les outils nécessaires à l'inoculation : inoculum, ruban adhésif, tiges coniques ou forets d'inoculation et cotons imbibés d'alcool à 75 %. Fermez la tente et désinfectez-la à nouveau. En général, une tente peut contenir 2 000 sacs de champignons, avec 35 à 40 sacs d'inoculum. La désinfection peut être effectuée à l'aide d'un aérosol de désinfection, en utilisant 4 à 6 g par mètre cube, soit 50 g par aérosol. Pour une tente d'inoculation de 50 m³, utilisez 4 à 6 aérosols. Allumez l'aérosol avec une allumette pour produire une fumée blanche, puis fermez hermétiquement pendant 6 à 8 heures pour stériliser la tente.

2. Aération avant inoculation : Pour une inoculation sous tente en plastique, ouvrez la porte et soulevez partiellement le film recouvrant les sacs de champignons jusqu’à ce que le personnel puisse tolérer l’odeur du désinfectant. L’inoculation à l’air libre peut alors se poursuivre.

③ Désinfection du personnel de vaccination : Le personnel de vaccination doit veiller à son hygiène personnelle avant d’entrer dans la salle de vaccination et avoir les ongles soigneusement coupés. Avant d’y entrer, il doit se laver les mains au savon et changer de chaussures, de vêtements et de charlotte. Après être entré dans la salle, il doit se désinfecter les mains avec une solution hydroalcoolique à 75 % et désinfecter le matériel de vaccination.

④ Traitement de l'inoculum : Faire tremper l'inoculum dans une solution désinfectante (permanganate de potassium à 0,2 %, clotrimazole dilué 300 fois ou solution de chlorure de benzalkonium diluée 300 fois, etc.) pendant quelques minutes. Retirer l'inoculum, nettoyer la surface avec des compresses imbibées d'alcool, puis ouvrir le sachet d'inoculum à l'aide d'un couteau et retirer l'ancienne pellicule mycélienne.