Exigences relatives à la culture de champignons shiitake en sacs et au développement de sacs de haute qualité

L'objectif de la phase de croissance mycélienne est de favoriser un développement mycélien robuste. Les sacs doivent atteindre la maturité physiologique du mycélium et présenter les conditions internes nécessaires à une fructification normale. Autrement, même en optimisant les conditions externes (différences de température, basses températures, lumière et agitation), la fructification ne se produira pas. Ceci souligne l'importance de la culture mycélienne. Les différentes variétés de shiitake nécessitent des temps de maturation différents, généralement de 60 à 80 jours.

Exigences générales pour la culture de champignons shiitake de haute qualité en sacs

Lors de la culture en sacs, observez attentivement les variations de température de l'air et du mycélium en fonction des différents stades de croissance et ajustez-les artificiellement pour éviter les dommages causés par les hautes températures.

① La salle de culture doit être propre et désinfectée.

② La croissance mycélienne peut se produire à des températures allant de 5 à 30 °C, mais elle est généralement contrôlée entre 10 et 25 °C, idéalement entre 24 et 26 °C.

③ Maintenir une humidité relative de 40 à 50 %.

④ Assurez une ventilation adéquate pour maintenir un air frais.

⑤ Au début de la culture, utilisez l'ombre pour favoriser la croissance du mycélium et prévenir l'apparition prématurée des primordia de shiitake. L'augmentation de la lumière diffuse aux stades ultérieurs est bénéfique pour le changement de couleur du mycélium et sa maturation physiologique.

⑥ Après la colonisation, vérifiez la contamination en retournant le tas et effectuez simultanément une aération en perçant des trous.