Проверка правильности укладки и переворачивания мешков с грибами шиитаке.

На стадии культивирования мицелия мешки следует переворачивать 3-4 раза для обеспечения равномерного роста мицелия. Первую проверку при переворачивании обычно проводят, когда диаметр мицелиального кольца достигает 5-6 см (примерно размером с яйцо). Во время переворачивания мешки следует менять местами (сверху вниз, изнутри наружу), исправные мешки следует складывать вместе, а загрязненные мешки необходимо незамедлительно удалять и очищать. Мешки следует размещать в посадочных ямах боком.

После проверки на переворачивание мешки обычно укладывают в виде «колодца» (четыре мешка в слой), каждый слой состоит из 10-11 слоев. Двойные ряды следует располагать рядом, чтобы предотвратить опрокидывание, оставляя зазор в 20 см между слоями для вентиляции и отвода тепла. После этого переворачивание следует проводить каждые 10-15 дней, включая такие меры, как снятие крышек с мешков, извлечение мешков и прокалывание отверстий для вентиляции. После прокалывания отверстий количество материала, уложенного на единицу площади, следует уменьшить. Расположение грибных мешков постепенно менялось от четырехмешковой «колодца» к трехмешковой «колодцу», затем к трехмешковой «треугольной» форме, и, наконец, после полного раскрытия грибных мешков, их следует укладывать в двухмешковую «колодец».