فحص تكديس وتقليب أكياس فطر شيتاكي

خلال مرحلة زراعة الفطريات، يجب تقليب الأكياس من 3 إلى 4 مرات لضمان نمو الفطريات بشكل متساوٍ. يُجرى فحص التقليب الأول عادةً عندما يصل قطر حلقة الفطريات إلى 5-6 سم (بحجم بيضة تقريبًا). أثناء التقليب، يجب تبديل الأكياس (من الأعلى إلى الأسفل، ومن الداخل إلى الخارج)، وتُكدس الأكياس السليمة معًا، وتُزال الأكياس الملوثة وتُنظف فورًا. تُوضع الأكياس بشكل جانبي في فتحات الزراعة.

بعد فحص التقليب، تُكدّس الأكياس عادةً على شكل "بئر" (أربعة أكياس في كل طبقة)، بارتفاع 10-11 طبقة في كل كومة. يجب وضع صفين متجاورين لمنع الانقلاب، مع ترك مسافة 20 سم بين الأكوام للتهوية وتبديد الحرارة. بعد ذلك، يُجرى التقليب كل 10-15 يومًا، مع اتخاذ إجراءات مثل إزالة أغطية الأكياس، وإزالة الأكياس نفسها، وثقب فتحات للتهوية. بعد ثقب الفتحات، يجب تقليل كمية المواد المكدسة لكل وحدة مساحة. يتغير ترتيب أكياس الفطر تدريجيًا من شكل "بئر" بأربعة أكياس إلى شكل "بئر" بثلاثة أكياس، ثم إلى شكل "مثلث" بثلاثة أكياس، وأخيرًا، بعد أن تتمدد أكياس الفطر بالكامل، تُرتّب على شكل "بئر" بكيسين.