Scellement des bûches de champignons shiitake

(1) Scellage manuel : La personne qui scelle le sachet ajuste la quantité de substrat à l’intérieur selon les besoins, puis nettoie la paroi extérieure du sachet et les 6 cm de film restants à l’intérieur de l’ouverture. Elle maintient l’ouverture du sachet de la main gauche et comprime fermement le substrat à l’intérieur avec la main droite. Elle rassemble l’ouverture du sachet et la fait pivoter jusqu’à ce qu’elle soit au contact du substrat. Elle noue le sachet trois fois avec une ficelle, replie l’ouverture, noue deux fois de plus, puis noue encore deux fois au niveau du pli pour bien serrer. Cette méthode de scellage est non seulement rapide et peu laborieuse, mais elle empêche également le sachet de se déformer pendant la stérilisation et offre une bonne protection contre les impuretés.

Après la fermeture du sac, si l'on utilise une méthode de production à double sac, un sac extérieur peut être placé par-dessus le sac de substrat. L'ouverture du sac est nouée avec un nœud coulant pour faciliter son ouverture lors de l'inoculation.

(2) Scellage mécanique : Pour la production à grande échelle, une machine de scellage permet de sceller 1 000 sachets par heure. Auparavant, la production de 10 000 sachets de champignons nécessitait 6 à 8 personnes pour le scellage ; désormais, 2 personnes suffisent. Cela représente un gain de temps, d’efforts et d’argent, et les sachets sont parfaitement scellés, ce qui les rend moins susceptibles d’être contaminés par d’autres bactéries en raison de fuites d’air.